Hemingway şi burgerul său preferat – “roz şi suculent la mijloc”
http://www.ziarulmetropolis.ro/hemingway-si-burgerul-sau-preferat-roz-si-suculent-la-mijloc/

“Mâncam bine şi ieftim, beam bine şi ieftin şi dormeam bine, la căldură, împreună, şi ne iubeam”, scria Ernest Hemingway în “A Moveable Feast”, un volum de memorii despre perioada în care scriitorul american locuia la Paris în anii 1920. S-a aflat, astfel, şi care era reţeta preferată de burger a lui Hemingway.

Un articol de Petre Ivan|15 Februarie 2014

“Mâncam bine şi ieftim, beam bine şi ieftin şi dormeam bine, la căldură, împreună, şi ne iubeam”, scria Ernest Hemingway în “A Moveable Feast”, un volum de memorii despre perioada în care scriitorul american locuia la Paris în anii 1920. S-a aflat, astfel, şi care era reţeta preferată de burger a lui Hemingway.

Potrivit Sandrei Spanier, editor-şef al Hemingway Letters Project, reţeta preferată de burger a celebrului scriitor – publicată în format digital de John F. Kennedy Presidential Library – dezvăluie totodată o serie de informaţii insolite despre romancier şi cea de-a patra soţie a lui, Mary.

Hemingway

Nu este nicio surpriză că Hemingway dorea ca burgerul să fie “roz şi suculent la mijloc”, condimentat cu sos de soia şi cu o jumătate de linguriţă de pudră Mei Yen, notează Mediafax.

“Unul dintre restaurantele preferate a le lui Hemingway se afla în cartierul chinezesc din Havana. Îi plăcea mâncarea chinezească”, spune Sandra Spanier.

Alte ingrediente pe care romancierul american le dorea incluse în burger sunt condimentele indiene, caperele, vinul şi pătrunjelul.

Pasiunea lui Hemingway pentru mâncare şi băutură era adeseori reflectată în scrierile sale. Paragrafe întregi descriau felul în care aluatul de clătite se umfla şi făcea bule în timp ce se prăjea într-o tigaie, dar şi gustul siropului de caise, într-una dintre cărţile sale de început, “Big Two-Hearted River”.

Volumul “A Moveable Feast”, publicat după moartea sa, descrie plăcerea cu care romancierul mânca stridii şi bea vin alb.

La rândul ei, cea de-a patra soţie a scriitorului, Mary, scria la un moment dat că mânca hamburgeri cu soţul ei în timpul partidelor de vânătoare din Idaho şi Wyoming, unde mergeau în fiecare toamnă.

Mary a publicat această reţetă de hamburgeri în revista Woman’s Day Encyclopedia of Cookery, în timp ce Hemingway era încă în viaţă.

Versiunea publicată pe site-ul John F. Kennedy Presidential Library, adnotată cu menţiunea “Wild West”, a apărut pentru prima dată într-o ediţie ulterioară a acelei reviste culinare.

După ce Ernest Hemingway a murit în 1961, relaţiile dintre Statele Unite şi Cuba s-au deteriorat, iar Mary a avut nevoie de sprijin diplomatic pentru a se întoarce în Cuba, pentru a recupera documentele şi bunurile ce au aparţinut soţului ei.

Hemingway

Preşedintele John F. Kennedy şi Fidel Castro au intervenit pentru a face acest lucru posibil, iar această reţetă culinară se afla printre documentele recuperate de Mary Hemingway.

Reţeta preferată de buger a scriitorului Ernest Hemingway:

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de carne slabă de vită

2 căţei de usturoi, tăiaţi mărunt

2 cepe verzi, tocate mărunt

o linguriţă de condimente indiene

2 linguri de capere

1 linguriţă de salvie

1/2 linguriţă de sos Spice Islands Beau Monde

1/2 linguriţă de pudră Spice Islands Mei Yen

1 ou bătut într-o ceaşcă cu o furculiţă

1/3 ceaşcă de vin roşu sec sau vin alb

1 lingură de ulei

Pudra Mei Yen:

9 părţi de sare, 9 părţi de zahăr, două părţi de glutamat monosodic

Hemingway

Preparare:

Pasul 1: Zdrobiţi carnea cu o furculiţă şi presăraţi deasupra ei usturoiul, ceapa şi sosul uscat, apoi amestecaţi-le împreună cu carnea cu o furculiţă sau cu degetele. Lăsaţi bolul cu carne în afara frigiderului pentru 10-15 minute, în timp ce aranjaţi masa şi preparaţi salata.

Lăsaţi uleiul să se încingă în tigaie, însă fără să fumege, apoi puneţi rondelele de carne în tigaie şi micşoraţi focul de la aragaz, apoi prăjiţi burgerii timp de 4 minute. Luaţi tigaia de pe foc şi micşoraţi focul la minimum.

Întoarceţi bugerii pe cealaltă parte, puneţi tigaia din nou pe foc puternic, timp de 1 minut, apoi micşoraţi focul din nou şi prăjiţi timp de 3 minute. Ambele feţe ale burgerului trebuie să fie de un maroniu crocant, iar interiorul trebuie să fie roz şi suculent.

Pasul 2: Adăugaţi condimentele indiene, caperele şi tot restul, inclusiv vinul, şi lăsaţi carnea între ele, la marinat, pentru încă 10 minute. Preparaţi chiflele, pufoase, cu mâinile. Chiflele trebuie să aibă o grosime de 1 inch (2,54 centimetri) şi să aibă o textură uşoară, însă nu zemoasă.

Pasul 3: Pudra Mei Yen – Dacă aveţi nevoie de 1 linguriţă de pudră Mei Yen, atunci folosiţi 2/3 dintr-o lingură din reţeta uscată Mei Yen de mai sus, în amestec cu 1/8 dintr-o lingură cu sos de soia.

Hemingway

Ernest Hemingway, 21 iulie 1899 – 2 iulie 1961

Hemingway şi-a început cariera de scriitor publicând diverse articole pentru un ziar din Kansas City, la vârsta de 17 ani. După intrarea Statelor Unite în Primul Război Mondial, Hemingway s-a înrolat voluntar într-o unitate de ambulanţe militare din Italia.

A fost rănit pe front şi s-a întors în America, devenind reporter. A fost trimis din nou în Europa, pentru a scrie despre diverse evenimente, precum revoluţia din Grecia şi, mai târziu, Războiul Civil din Spania. A început să scrie romane în jurul vârstei de 20 de ani, iar primul său roman, “The Sun Also Rises”, a fost publicat în 1926.

Ernest Hemingway a fost premiat cu Pulitzer, în 1953, şi cu Nobel pentru literatură, în 1954. Hemingway s-a mutat în 1939 la Finca Vigia, în Cuba, unde a scris romane precum “Bătrânul şi marea”, “Sărbătoarea continuă” şi “Insule în derivă”, informează Mediafax.

Printre alte romane celebre ale sale se numără “Grădina Raiului”, “Zăpezile de pe Kilimanjaro şi alte povestiri”, “Fiesta”, “Noaptea dinaintea bătăliei şi alte povestiri”, “Pentru cine bat clopotele” şi “Adio, arme”. În iulie 1960, Hemingway s-a reîntors în Statele Unite unde, un an mai târziu, la vârsta de 61 de ani, s-a sinucis.

Foto cu Ernest Hemingway – wikipedia

21
/01
/17

The Deep Sound of Maramures, un proiect care integrează, în structuri artistice contemporane, cercetări antropologice din aria acustică tradițională, va fi prezentat publicului larg, în cadrul unei transmisii online din Vișeul de Sus, un eveniment realizat cu sprijinul Institutului Cultural Român, care se va bucura de recenzia specială a profesorului Ricardo de Ostos, arhitect experimentalist din Londra.

20
/01
/17

Începând din 20 ianuarie, pe scena Sălii Atelier, publicul se va întâlni cu o nouă piesă regizată de Felix Alexa, Crima din strada Lourcine de Eugène Labiche, un maestru al vodevilului. Primele întâlniri cu publicul: vineri 20 ianuarie 2017 (de la ora ora 20.00), sâmbătă 21 ianuarie 2017 (de la ora 20.00) şi duminică 22 ianuarie 2017 (de la ora 20.00). Premiera oficială va avea loc în zilele de joi 2 februarie (ora 19.00) şi vineri 3 februarie (ora 20.00) - Sala ATELIER.

20
/01
/17

Marți, 24 ianuarie, la ora 19.00, la Librăria Humanitas de la Cișmigiu (Bdul Regina Elisabeta nr. 38), va avea loc un eveniment dedicat volumului Scrisori către Vera, de Vladimir Nabokov, volum aflat în topul vînzărilor Editurii Polirom la Salonul Internațional de Carte Gaudeamus, ediția 2016. Participă: Veronica D. Niculescu, traducătoarea volumului și Bogdan-Alexandru Stănescu, coordonatorul colecției „Biblioteca Polirom”. Moderează: Emanuela Ignățoiu-Sora

20
/01
/17

Simplu spectator de cinema, năist dintotdeauna, salut călduros apariția filmului „6.9 grade pe scara Richter”, de Nae Caranfil. E o nebunie. E de un ludic dus la extrem.

20
/01
/17

Jazz Nouveau anunță încă 4 concerte pentru lunile martie, aprilie și mai ale acestui an în clubul Control: Marc Ribot (foto), Elias Nardi Group feat Daniele Di Bonaventura, Dans Dans și Rotem Sivan Trio.

19
/01
/17

Relansat pe platforma Cinepub, "E pericoloso sporgersi" (1993), de Nae Caranfil, a fost unul dintre cele mai neaşteptate filme din cinematografia română a anilor `90 şi rămâne unul dintre cele mai reuşite şi proaspete debuturi.

19
/01
/17

Industria cinematografică internaţională a intrat în linie dreaptă pentru cel mai important eveniment al său: Gala Premiilor Oscar. Pentru al treilea an consecutiv, Digi24 şi Digi Film vor transmite, în direct şi în exclusivitate, festivitatea de decernare a premiilor Academiei Americane de Film, care va avea loc la Dolby Theatre din Hollywood, Los Angeles.

19
/01
/17

Primăria Municipiului București, prin ARCUB – Centrul Cultural al Municipiului București îi invită pe iubitorii teatrului la premiera oficială a spectacolului ARTISTS TALK - un spectacol despre etica artistului în contextul social și politic de azi -, realizat de Gianina Cărbunariu. Premiera oficială are loc pe 25 și 26 ianuarie, de la ora 20:00

19
/01
/17

Loalwa Braz Vieira, interpreta hitului mondial Lambada, a fost găsită moartă carbonizată în mașina sa, joi, la Saquerema, pe litoralul regiunii Rio de Janeiro. Grupul Kaoma, înfiinţat în 1985, a devenit celebru cu hituri precum „Chorando Se Foi (Lambada)”, „Dançando Lambada” şi „Lambamor”.

19
/01
/17

„Statele unite ale iubirii”, drama scrisă și regizată de polonezul Tomasz Wasilewski, intră de mâine în cinematografe din: București, Bârlad, Botoșani, Brașov, Cluj, Constanța, Deva, Gura Humorului, Focșani, Iași, Odobești, Pitești, Târgu Mureș, Timișoara, distribuit de Transilvania Film.

19
/01
/17

Romanul „Cinci colțuri” (cea mai recentă carte a lui Mario Vargas Llosa), în traducerea lui Marin Mălaicu-Hondrari, a văzut lumina tiparului la Humanitas Fiction, la sfârșitul anului trecut, în seria de autor dedicată marelui scriitor peruan.

19
/01
/17

Casa de Producție TVR vine cu o ediţie In memoriam Ion Besoiu, în această seară, de la ora 20:10, la TVR 2, TVR HD şi online pe TVR+. „Livada de vişini”, în regia lui Alexandru Lustig, ultimul spectacol de teatru tv în care a jucat Ion Besoiu. Valeria Seciu, Ion Besoiu, Dan Aştilean, Marian Râlea, Anca Sigartău, Gelu Niţu, Ioana Anastasia Anton, Dan Rădulescu apar în distribuţia spectacolului.

Page 1 of 58612345...102030...Last »